13 alternativas fáciles a la estopilla

Ya sea que esté preparando una tanda de queso crema casero o que su sopa necesite una mejora delicada con la ayuda de una bolsita de especias, la estopilla es útil. Esta tela ligera, parecida a una gasa, se diseñó inicialmente para drenar la cuajada de leche en la elaboración de queso. A pesar de su nombre, la estopilla es útil más allá de hacer queso. Algunas personas lo usan para colar la leche de nueces licuada, mientras que otras envuelven sus pasteles de frutas con ella para retener la humedad. Pero incluso si nunca has preparado queso, leche de nueces o pastel de frutas, es genial tenerlo a mano.

La gasa es una de esas herramientas multifuncionales que te encanta tener a mano si lo tuyo es cocinar. Sin embargo, para la mayoría de nosotros, no es necesariamente algo que agreguemos a la lista de compras todas las semanas. Si acaba de notar que su estopilla está recién terminada, o está siguiendo una receta que lo requiere y no ha encontrado la necesidad de usarla antes, hay muchos sustitutos (relacionados con la cocina o no) que puede utilizar en su lugar. Desde colar caldo caliente hasta quitar el polvo de bonitos pasteles, hay algo escondido en tu casa que puedes usar en lugar de esa práctica joya que es un paño.

Además de hacer queso, la estopilla es más conocida por su capacidad para colar líquidos y al mismo tiempo eliminar las partículas más pequeñas. Cuando preparas grandes cantidades de tocino y quieres conservar esa preciosa grasa para cocinar (no te preocupes, nosotros hacemos lo mismo), la gasa elimina pequeños trozos como por arte de magia. También es la herramienta que necesitas para quitar la cuajada del yogur casero o las semillas de mermeladas y jaleas.

No tener a mano el paño útil no es divertido cuando necesitas una herramienta para colar las motas finas de lo que sea que estés haciendo. Aquí es donde entra en juego un colador de malla fina. Esencialmente una versión metálica de estopilla en forma de cuenco, este tipo de tamiz está diseñado con un alambre de malla fina para eliminar partículas muy pequeñas del líquido. También puedes utilizarlo para tamizar ingredientes en polvo, dejándolos ligeros y aireados para fines de repostería.

Por otro lado, un colador es excelente para colar pasta o lavar productos, pero sus orificios más grandes no atraparán pequeños trozos de comida. Es necesario tener un colador y un colador en la cocina porque ambos tienen diferentes propósitos.

Cuando haya decidido mejorar sus habilidades de chef y probar suerte en la elaboración de queso, definitivamente querrá una gasa (o algo similar) para hacer el trabajo. Afortunadamente, es muy probable que tengas algunos paños de cocina que podrían funcionar en su lugar.

En primer lugar, debes saber que no todas las toallas son iguales. Algunos paños de cocina están hechos de un material llamado toalla, que está diseñado con varios bucles de tejido apretado y son excelentes para absorber agua. Otros tipos de paños de cocina, como paños de cocina y paños de saco de harina, están hechos de algodón o lino fino y, a diferencia de la toalla, no producen pelusa (según Cotton Creations).

Si tiene paños de cocina finos o paños de cocina que no suelten pelusa, entonces tiene justo lo que necesita para hacer una tanda de queso ricotta casero o cualquier otro queso blando. Después de calentar la leche y agregar vinagre o jugo de limón, comenzará a cuajar y formar grumos. El paño de cocina funcionará perfectamente para ayudar a drenar el líquido y alcanzar la consistencia deseada. Asegúrate de elegir una toalla blanca sin colorantes artificiales para evitar colorear accidentalmente tus quesos.

Si te preguntas por qué a alguien se le ocurriría coger una camiseta para cocinar, no te culpamos. Puede parecer un poco peculiar para algunos, pero lo creas o no, usar una camiseta limpia hace maravillas en lugar de una gasa. Al igual que los paños de cocina de lino o algodón, las camisetas de algodón son lo suficientemente transpirables como para ayudar a colar la cuajada al hacer queso desde cero, pero eso no es todo lo que hacen.

En un episodio de "Today" de noviembre de 2021, la famosa chef Martha Stewart reveló cómo cualquiera podría usar una camiseta para su pavo de Acción de Gracias. Stewart compartió su receta de pavo asado, que requiere cubrir el pavo con vino y una gasa empapada en mantequilla. La estopilla evita que el pavo se dore demasiado pronto y garantiza que se mantenga húmedo mientras se asa.

Si no tienes estopilla, Stewart recomienda usar una camiseta limpia: "... remójala en mantequilla y vino blanco, y luego cúbrela con ella sobre el pájaro". Más allá de un excelente truco para la cena de Acción de Gracias, puedes usar este ingenioso truco para impresionar a los invitados en otras recetas como pollo asado o codorniz, que tienden a secarse debido a su carne magra.

Las bolsas de malla fina son un fantástico sustituto de la estopilla en recetas en las que se necesita una infusión de líquido para darle sabor al plato. Por ejemplo, si está buscando una manera de disfrutar de una deliciosa cena de pescado que no contenga todas las calorías de las versiones empanizadas o fritas, escalfarlo puede ser una buena opción. El pescado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, y escalfarlo o cocinarlo al vapor puede conservar esos preciados ácidos grasos (a través de Healthline). Si bien nuestro objetivo es mantener la salud, también es fundamental que lo que come sepa delicioso.

Para que su pescado escalfado sea aún más delicioso, intente usar un líquido sabroso como un caldo. Realce aún más el sabor con la ayuda de una bolsita improvisada llena de hojas frescas de eneldo, granos de pimienta y cáscaras de limón cítrico. Simplemente agregue algunos aromáticos seleccionados a una bolsa limpia de malla fina y tírela a la olla.

Incluso puedes salirte con la tuya agregando una bolsita improvisada a una cena única como mejillones escabeche, donde el sabor adicional se agradece con la ayuda de un manojo de hierbas y especias. Si utiliza una bolsa de malla fina como bolsita, asegúrese de que esté hecha con un material resistente al calor como el algodón. Algunas bolsas reutilizables están hechas de plástico que puede derretirse a fuego alto.

Las bolsas de leche de nueces suelen estar hechas de material de estopilla, por lo que son un sustituto perfecto de la estopilla en caso de necesidad. Si alguna vez has querido hacer una tanda casera de leche vegetal como la leche de almendras, sólo necesitas dos ingredientes: agua y almendras crudas.

Después de remojar y licuar ambos ingredientes y luego colar la pulpa, tendrás ante ti una deliciosa tanda de leche vegetal. Las bolsas de leche de nueces evitan que la pulpa entre en la leche, pero no la tires; déjala a un lado y conviértela en harina de almendras.

Usar bolsas de leche de nueces para hacer leche de nueces es un poco obvio, de ahí el nombre, pero encontrarás varios otros usos cuando no tengas una estopilla a mano. Por ejemplo, utilice las bolsas para drenar el agua al hacer queso. Las bolsas de nueces también son útiles cuando quieres obtener la máxima cantidad de jugo de un limón: primero coloca el limón en el microondas, córtalo por la mitad, colócalo en una bolsa de leche de nueces y exprímelo. El microondas ayuda a extraer el jugo de los cítricos, mientras que la bolsa evita que la pulpa y las semillas entren en tu plato.

Es muy probable que tengas un rollo de toallas de papel en algún lugar de la casa. En algunos casos, las toallas de papel desechables son una buena alternativa a la gasa, pero existen algunas advertencias.

Las toallas de papel no son tan duraderas como las toallas de algodón reutilizables, por lo que usarlas para exprimir líquidos en el proceso de colado no funciona tan bien. Sin embargo, si planeas usarlas para drenar líquido con la ayuda de la gravedad, las toallas de papel son un sólido sustituto. Solo asegúrese de tener en cuenta la absorción adicional de líquido que las toallas de papel extraerán de su plato.

La próxima vez que decidas hacer un caldo o caldo casero, considera usar un colador forrado con toallas de papel para colar las verduras, los huesos o la carne. Esas toallas de papel ayudarán a crear un caldo cristalino, pero definitivamente perderás algo de ese preciado líquido en las toallas.

La conclusión es que las toallas de papel son excelentes cuando no puedes encontrar nada más para hacer el trabajo, principalmente porque son muy accesibles. Sólo asegúrese de utilizar una marca de alta calidad para el trabajo, ya que las opciones más baratas pueden desmoronarse.

Los filtros de café son más conocidos por filtrar los posos del café, pero estas herramientas económicas y ampliamente disponibles son excelentes para muchos propósitos. Por supuesto, filtran líquidos con facilidad y, como no contienen pelusa, también limpian las ventanas sin dejar molestas rayas. A muchas personas les encanta usarlos para evitar salpicaduras, absorber la grasa del tocino e incluso eliminar la grasa. La cuestión es que hay muchas cosas que puedes hacer con filtros de café adicionales.

Cuando utilice esta opción en lugar de la estopilla, la encontrará adecuada para agrupar hierbas para darle sabor a caldos, sopas y salsas. De lo contrario, los filtros de café también hacen un buen trabajo al colar. Solo tenga en cuenta que debido a que el material del filtro de café está tejido de manera tan apretada, el proceso de colado tomará más tiempo que cuando se usa una gasa, así que vierta lentamente y de manera uniforme para evitar que se derrame.

Una de nuestras formas favoritas de usar filtros de café como sustituto de la gasa es al preparar ghee, un sustituto de la mantequilla cetogénico. Si planeas preparar ghee en casa, considera colarlo con un filtro de café antes de guardarlo en un recipiente apto para alimentos.

La muselina es un tejido de algodón que viene en varios grados (según Britannica). Este material liviano es mejor conocido por fabricar mantas suaves para envolver a los bebés, pero se construyen otros tipos con fines de limpieza. Algunos tipos de muselina son similares a la estopilla y puedes usarlas en la cocina para varios propósitos. Es perfecto para hacer queso porque se cuela maravillosamente gracias a las finas costuras.

Una de las formas más valiosas de usar muselina es para pasteles de frutas durante las fiestas. El denso pastel, que de alguna manera se convirtió en tema de broma en las últimas décadas, debe ser rico, sabroso y, lo más importante, húmedo. Desafortunadamente, a menudo se cometen errores al hacer pastel de frutas, lo que hace que sepa a ladrillo seco y pesado. Uno de los culpables de un pastel de frutas seco es no "alimentarlo". Alimentar pasteles de frutas significa hacer agujeros, rociar alcohol como brandy o coñac sobre el pastel y luego envolverlo con una gasa y film transparente. El proceso consiste en retener esa humedad esencial, y la tela de muselina es un sustituto fantástico cuando no tienes estopilla.

Más allá del pastel de frutas, una manta de muselina limpia funcionará para envolver filetes añejados en seco. Por lo general, los filetes añejados en seco se envuelven con una gasa y luego se colocan en el refrigerador para que envejezcan durante un período de tiempo seleccionado antes de recortarlos y asarlos a la parrilla (a través de MasterClass). El proceso de envejecimiento produce un bistec de calidad por el que la gente paga mucho dinero.

Un par de pantimedias o medias son económicos y ampliamente accesibles. Es posible que incluso tengas un par nuevo en el cajón de tu cómoda ahora mismo. Además de cubrir tus piernas y hacer una declaración de moda, esas medias de nailon también pueden causar una gran impresión en la cocina.

Si su receta requiere espolvorear los pasteles con cacao en polvo o azúcar en polvo, le alegrará saber que la estopilla no es la única herramienta para hacer el trabajo. En su lugar, corta el pie de tus pantimedias, llénalo con el polvo que prefieras y golpéalo sobre la masa. Observe cómo partículas minúsculas caen sobre la masa y le dan un magnífico toque final.

El mismo método funciona de maravilla para cualquier entusiasta de la decoración de pasteles que sea nuevo en el trabajo con fondant. En lugar de cacao en polvo o azúcar en polvo, llene el pie de las pantimedias con maicena y luego átelo con un nudo. Úselo para pulverizar superficies mientras amasa colores o extiende el fondant.

Si pensabas que la idea de usar pantimedias como reemplazo de la estopilla era extraña, otro divertido cambio de ropa para los pies parece funcionar: ¡los calcetines! Antes de saber cómo pueden ayudar los cómodos calentadores de pies en la cocina, debes saber algunas cosas.

Como cualquier otra cosa con la que planees cocinar, debes asegurarte de trabajar con calcetines recién limpios (o incluso nuevos). Además, asegúrate de llevar calcetines finos y aireados, especialmente si planeas usarlos para hacer ejercicio, y sí, ¡funcionan muy bien para eso!

La estopilla no sólo se usa para cocinar; A mucha gente también le encanta para limpiar (según Chicago Tribune). La construcción sin pelusa hace que la estopilla sea una tela excelente para limpiar ventanas, mientras que la textura crepé es perfecta para atrapar el polvo. Si la estopilla suele ser tu trapo de limpieza, pero acabas de salir, busca calcetines que no combinen para hacer el trabajo. Son excelentes para quitar el polvo de la casa y limpiar superficies.

La gasa médica y la estopilla parecen casi idénticas, lo que significa que el material es un excelente reemplazo en caso de necesidad. Ya sea que tenga un botiquín de primeros auxilios en el baño o en el automóvil, lo más probable es que esté completo con un rollo empaquetado esterilizado. La gasa es más delgada y tiene un "tejido más suelto" que la gasa, por lo que si planeas usarla en la cocina, probablemente tendrás que colocarla en capas varias veces para alcanzar el grosor deseado.

La gasa funcionará mejor si se coloca en capas para crear una bolsita de especias, un pequeño paquete improvisado de hierbas y especias envuelto en una gasa o, en este caso, una gasa médica. Los sobres ahorran tiempo al preparar hierbas para un plato caliente, como sopa, guisos y caldos. Trabajan para infundir sabores frescos al plato y se pueden quitar antes de servir, para que los invitados no tengan que pescar tallos gruesos de tomillo y hojas de laurel durante la cena.

Un bouquet garni se usa de la misma manera que una bolsita para infundir sabor a los platos, pero está atado con cordel en lugar de encerrado en una gasa. Si su receta requiere una bolsita o un bouquet garni, pero no tiene gasa ni hilo, existe otra herramienta para ayudar a mantener esas hierbas y especias juntas, y probablemente esté en su caja de té.

Si te consideras un aficionado al té, es probable que tengas un infusor de té con tu colección de hojas sueltas. Si nunca has oído hablar de uno, se trata de una pequeña bola de malla metálica con una pequeña cadena o asa. El infusor perforado se abre para que pueda agregar su combinación de hojas de té y luego se cierra para que pueda sumergirlo en agua caliente hasta que alcance la concentración deseada, como una bolsita de té desechable.

Si tiene grandes planes para preparar sidra caliente o vino caliente durante los meses fríos, su infusor de té le resultará útil para evitar pescar anís estrellado y clavo. De lo contrario, siéntete libre de usarlo para caldos o salsas la próxima vez que una receta requiera una bolsita o un bouquet.

Un pañuelo es un pequeño paño cuadrado que normalmente se usa para sonarse la nariz, por lo que lo entendemos si la idea de usarlo para cocinar te hace un poco aprensivo. Ya no mucha gente guarda uno en el bolsillo para limpiarse la nariz, por lo que es más que probable que el pañuelo que tienes en casa sirva para otra cosa.

Si tiene un pañuelo nuevo o limpio, el tejido más fino es un sustituto ideal de la estopilla para hacer queso o colar líquidos como el caldo. Además, si no puedes encontrar estopilla en la tienda, los pañuelos son una alternativa adecuada (y barata).

Otra ventaja, por supuesto, es que puedes lavar y volver a lavar tu pañuelo, lo que lo convierte en un intercambio respetuoso con el medio ambiente. Cuando compre un pañuelo, asegúrese de usar uno que no contenga colorantes para evitar que el color se manche con los alimentos. Uno blanco simple es una apuesta más segura para uso en la cocina.